28 juin 2007
:: Tarte aux Snickers, comment ca vous faites régime?! ::
C'est peut être mal choisi de poster cette recette à la venue de l'été.. le temps des tenues légères, maillots de bain et des "mais elle vient d'où cette cellulite??!!" Quoique, depuis quelques jours, j'ai l'impression de me retrouver en automne. De la pluie, du vent, des éclaircis, de la pluie, du vent... bon, je crois que vous avez compris ;) Un peu incompréhensible, si vous voulez mon avis, car les six premiers mois de l'année ont presque étés sans eau ici! Mais revenons à nos moutons.. Il y à une semaine, je parlais avec des amies sur internet et le sujet en est arrivé à nos desserts préférés. Pour me faire brève, j'ai chope une des recettes, qui m'obsède depuis. Impossible, je devais la faire à tout prix..
Rien qu'à lire la liste d'ingrédients, j'ai du prendre 2 kilos: Snickers, pâte feuilleté, mascarpone, cream cheese.. Oh God! Fouillage dans le frigo => c'est bon, j'ai de la cream cheese! Mon placard de gourmandises (chut! c'est top secret ;) ) => des mini Snickers, que 200g mais ça fera l'affaire. La recette demande un bloc de pâte feuilleté que vous étalez.. moi j'utilisé simplement une pâte feuilleté toute prête du supermarché. Ça faisais des mois que je m'énervais sur les pâtes feuilletés Allemandes.. elles sont rectangulaires et non circulaires (oui, mais moi mes moules à tarte sont ronds!!!). Et là, pour la première fois, le rectangulaire a rendu son bien, car la forme de la pâte doit être carré. YOUPI!!
Bon, assez de blablatage, et aux fourneaux!
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Ingrédients:
- 1 pâte feuilleté
- 150g de mascaron 50g de crème fraîche épaisse
- 100g de cream cheese 200g de cream cheese (température ambiante)
- 50g 30g de sucre
- 3 oeufs
- 5 Snickers (moi j'ai mis des mini Snickers pour un poids total de 200g, moins que 5 Snickers normaux, mais bien assez à mon avis)
- du lait pour dorer le dessus
Comment faire:
1. Préchauffer le four à 200 degrés C. Couper la pâte pour qu'elle forme un carré, étaler dans un moule à tarte de 20cm (les quatre coins doivent dépasser par dessus le bord, la photo n'est pas top, je sais).
2. Mélanger la cream cheese et la crème fraîche (ou le mascarpone) avec le sucre. Le fouet à mains laisse entrer moins d'air et donne de meilleurs résultats à mon avis (si vous n'y arrivez pas à la main, c'est que votre cream cheese est trop froide!!). Ajouter les oeufs un a un et bien mélanger.
3. Couper les Snickers en fines tranches, un peu moins d' 1cm (et on en mange pas en route, hein!) Verser le mélange de crème sur la pâte feuilleté et disposer les morceaux de Snickers par dessus. 
4. Là arrive le moment ou je me suis énervée j'ai eu un peu de mal. Ça parait simple pourtant.. il suffit de replier les quatre coins de pâte vers le milieu, par dessus la crème. Mais moi, la crème n'étant pas très épaisse (j'ai utilise des oeufs GÉANTS et j'aurais du en utiliser que 2 du coup), la pâte s'est un peu submergé dans la crème.. Un gros bazar que j'ai essayé de rectifier, mais j'ai eu de gros doute en mettant la tarte dans le four. (et au final, tout et bien qui fini bien, la pate a remonté à la surface durant la cuisson!)
5. Donc, cuire la tarte 10 minutes à 200 degrés C, puis réduire la température à 180 degrés pendant 35-40 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que votre tarte soit toute doré et jolie! Maintenant, laisser REFROIDIR, elle sera d'autant plus delicieuse!!
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Mon p'tit verdict: Bah, c'est pas avec cette tarte que je vais me montrer de si tot en maillot de bain, lol. Mais la vrai question est: en vaut elle le coup? OUI OUI OUI!! Une pate légère grace au feuilletage, une couche de Snickers fondu, qui donne du chocolat, du caramel et des cacahuètes avec une touche de nougat.. recouvert d'un dernier étage de cream cheese (assez légèr et peu sucré pour equilibrer les Snickers). Une recette que je garde precieusement..et que je compte refaire, meme avec d'autres chocolats ;)
27 mai 2007
:: Tarte a la rhubarbe meringue ::
Il n'y a pas beaucoup de choses que je n'aime pas [manger]. Je refuse rarement un plat, limite à mastiquer la chose infâme un sourire aux lèvres tout en me demandant si il n'y aurait pas un chien affamé (que dis je, les chiens ont toujours faim) dans les alentours pour alléger mon assiette. Mais ma liste noire existe: le chocolat, surtout le noir (exceptions => le blanc et Milka bien sur !), les desserts ou autres préparations (eg. cakes, muffins..) contenant des agrumes => citron, orange, etc. J'adore les agrumes nature, mais pas en préparation. Continuons la liste: les fruits confits, les huîtres (tous les ans, j'en gobe une ou deux, tous les ans, je gag), la texture de la noix de coco, et jusqu'à la semaine dernière, la rhubarbe !! (bon, j'en ai peut être oublié ;) )
La rhubarbe me rappelle le céleri, de grandes tiges filandreuses.. d'ailleurs, la rhubarbe est un légume! J'avais de mauvais souvenirs de la rhubarbe -> la texture, l'acidité, ça me déplaisait. Pourtant, j'aime pas bannir des aliments sur ma liste noire, surtout quand ils sont si jolis. Donc j'en avaient acheté au magasin (en grosse reduc' !). Mais impossible de m'y mettre, je regardait les tiges sur mon comptoir, elles à leur tour me suppliaient de les sucrer et de les coucounner dans une jolie tarte avant qu'elles ne pourrissent. Bien, direction google..
Ce soir là, j'ai demandé à Eva si elle aimait la rhubarbe. "Oh oui! Et on en a plein le jardin!! Faudrait faire quelque chose avec d'ailleurs..", en me suppliant du regard elle aussi. Quoi?? De la rhubarbe plein le jardin et j'en ai acheté et j'aime pas ça et faut que je cuisine avec et faudra que j'en mange et et et et .... Elle m'a donc montré comment couper la rhubarbe (très simple, les grosses feuilles cachent les tiges!) et c'est celles ci que j'ai utilisé pour la tarte. La rhubarbe du jardin est beaucoup plus sucrée que celle du magasin, j'ai fait deux tartes et il y avait une nette différence. La tarte en photo est celle avec la rhubarbe plus acide, donc j'ai ajoute plus de crème, mais la recette que je vous donne (l'originale et la meilleure à mon avis) est beaucoup moins crémeuse.. le choix est à vous!!
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Ingrédients: (recette trouvée sur supertoinette)
-pâte brisée (moi j'ai fait maison, je trouve ça meilleur mais c'est à vous de voir!)
- 1 kg de rhubarbe
- 2 oeufs
- 60g de sucre (ça dépends de votre rhubarbe) plus 50g
- 40g de farine
- 60g de crème fraîche
- 3 blancs d'oeufs
- 100g de sucre
Comment faire:
1. Laver et peler la rhubarbe et la couper en troncons d'environ 2cm. La mettre dans un saladier avec 50g de sucre et laisser macérer au moins une heure.
2. Préchauffer le four à 180 degrés C. Étaler votre pâte à tarte dans un moule à tarte de 26 cm. Égoutter et bien éponger la rhubarbe de tout son jus et la mettre sur la pâte à tarte.
3. Mélanger 60g de sucre, les oeufs, la farine et la crème et verser sur la rhubarbe. Mettre au four pendant 35 min. Baisser la température du four à 150 degrés.
4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ça devient mousseux, ajouter en trois fois le sucre et bien battre. Mettre sur la tarte et faire des jolis dessins ;)
5. Cuire 5 min. puis mettre sous le grill jusqu'à bien doré!
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Et maintenant, Mély était curieuse d'en savoir un peu plus sur moi ;) Pas grand chose à savoir.. j'en dirais plus dans un autre message peut être mais je vous propose un petit 'mise en appétit' ! J'ai 20 ans, bientôt 21, et en effet, bien que nouvelle au blogosphère, je ne suis pas une novice dans la cuisine.. Mes passions? Le voyage, les langues => je parle anglais, français, espagnol (qui se perd), allemand (qui s'améliore!), la cuisine (bien sur!), et les voitures. Oui, la dernière est peut être étrange sur ma liste, mais j'aime les belle voitures (allemandes!), et plus que ça, j'aime les conduire. Être au volant, c'est mon anti-stress, mon p'tit bonheur.. marrant non? Je suis née en Californie, ou j'ai fait la plupart de mes études. J'ai fini le lycee à 16, puis toute ma famille est revenue en France (car mes parents sont des frenchies!) Je tiens pas en place, je suis retournée a San Diego et maintenant je suis au pair en Allemagne, mais retour prévu en France pour Septembre. Bref, voila un peu sur moi, plus à venir, il faudra suivre..
03 mai 2007
:: Tarte à la banane façon mon Papa ::
Des bananes 
!!!!Je faisais donc des courses hier (oui, je fais souvent des courses !), et voila que je trouve des bananes en réduction!! et quelle réduc' .. 1.7kg de bananes pour un petit 0.70 EUR!! Comment résister? Surtout quelles étaient tigrés à souhait (dont leur prix bas certainement, tout bénef pour moi!!), juste comme il les faut pour la cuisine. Deux secondes plus tard, elles étaient dans mon panier et je contemplait déjà quel petit dessert allait leur faire honneur...
Dans l'après midi, mon Papa m'appel. Il ne m'appel pas très souvent, quoique depuis quelques temps, il le fait de plus en plus. Je doit lui manquer, lui me manque énormément en tout cas, plus que j'aime l'admettre parfois.. Mais ce n'est pas un bavard, donc les conversations ne vont jamais très loin. Hier pourtant, il avait une question bien précise. Comment insérer le CD dans le PC? Oui oui sérieusement, il ne savait pas comment faire! Dimanche je lui avait déjà appris à allumer l'ordi, alors passer à l'étape du CD, imaginez un peu!! Et on parle d'un chef d'entreprise ..
Bref, petite anecdote pour en venir à ma tarte.. qui est en fait une tarte qui a été créé par mon Papa (ou du moins j'ai grandi avec cette tarte chez nous) parce qu'il raffole des bananes. Et il n'y a rien de plus simple que cette tarte --> pâte, rondelles de banane, crème, sucre, oeufs, un four (ce n'est pas un ingrédient bien sur!!) et VOILA! Plus précisément (mais quand même pas très précis !):
Ingrédients:
- pâte brisé (moi j'avais une pâte feuilleté sous la main)
- 6 bananes tigrés
- sucre (quantité à votre goût dépendant des bananes, vous pouvez aussi utiliser de l'édulcorant)
- 3 à 4 c. à soupe TRÈS bombés de crème fraîche
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Comment faire:
1. Préchauffer four à 175 degrés. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.
2. Couper le bananes en fines rondelles et les étaler en couches. Saupoudrer chaque couche légèrement de sucre.
3. Mélanger la crème, le sucre, et l'oeuf et verser sur les rondelles de banane. Saupoudrer avec le sucre vanillé.
4. Mettre au four 45 min ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée!!
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* * Je suis désolée de garder les quantités et le temps de cuisson si vague, mais tout dépend vraiment de la taille de votre plat à tarte et de vos bananes (pour la quantité de sucre)... mais c'est plus amusant ainsi, aucune tarte n'est jamais pareille !!!!
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Par contre, le verdict, lui, ne change pas.. des bananes fondantes et caramélisés dans une tarte aussi bonne tiède que froide!! MIAM !!!!
(Et aussi, veuillez m'excuser pour des problems avec mes photos et mon blog, mon ordi vient de me lacher, donc je me sert de celui de quelqu'un d'autre auquel je ne suis pas habituée et je n'ai pas tous mes programs !!! MERCI !)
03 mars 2007
:: Tada! Tarte Myrtille Ricotta ::
Après avoir été inspiré par les vastes blogs culinaires qui ont envahi l'internet, j'ai décidé d'inaugurer le mien avec un recette trouvé sur le blog de Mimine. J'avais un pot de myrtilles [en sirop] qui trainait dans mon placard, donc j'ai décidé que cette recette pourrait leur faire honneur. Je suis en Allemagne, et mes plat a tartelettes ne sont pas la, alors j'ai simplement utilisé un plat a tarte normal. Espérons que ca va aller !
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Ce qu'il vous faut:
Pâte sablée aux amandes :
40 g de sucre glace
1 œuf, légèrement battu
Garniture :
200 g de ricotta
1 cuill. à café d'extrait de vanille [moi j'ai utilisé de l'extrait d'amande]
2 œufs
160 g de sucre (ou cassonade)
125 ml de crème fraîche
120 g de myrtilles (fraîches, surgelées ou en sirop) [moi j'avais un pot de myrtilles au sirop ]
1. Préparez la pâte sablée : (ou utilisez-en une toute prête pour gagner du temps). Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace dans un saladier. Incorporez le beurre et travailler du bout des doigts pour obtenir une semoule grossière (comme lorsqu'on fait un crumble). Formez une fontaine au centre, ajoutez l'œuf, mélangez et amalgamez le tout. Rassemblez ensuite en boule sur un plan de travail fariné, couvrez d'un film alimentaire et réservez 30 min au frigo.
2. Beurrez et farinez 6 moules à tartelettes (moi j'ai juste pris un moule a tarte normal). Chemisez le moule à tarte avec la pâte que vous aurez étalé sur un papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Passez un coup de rouleau sur le moule pour enlever les excédents de pâte.
3. Placez-le 30 minutes au réfrigérateur. Tapissez la tarte de papier aluminium (face non brillante) et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min à 180°C (enlevez le papier aluminium au bout de 5 minutes). Laissez refroidir.
4. Préparez la garniture : Travaillez la ricotta, l'extrait de vanille, les œufs, le sucre et la crème jusqu'à obtention d'une texture lisse.
5. Répartissez la garniture dans chaque fond de pâtes précuites. Disposez dessus les framboises et les myrtilles encore surgelées égouttées. Saupoudrez de cannelle.
6. Faites cuire 30 35 minutes à 180°C. Laissez refroidir dans le moule, démoulez, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Un vrai délice, avec le gout sucré des myrtilles, et la texture légère et crémeuse de la ricotta!
