27 mai 2007
:: Tarte a la rhubarbe meringue ::
Il n'y a pas beaucoup de choses que je n'aime pas [manger]. Je refuse rarement un plat, limite à mastiquer la chose infâme un sourire aux lèvres tout en me demandant si il n'y aurait pas un chien affamé (que dis je, les chiens ont toujours faim) dans les alentours pour alléger mon assiette. Mais ma liste noire existe: le chocolat, surtout le noir (exceptions => le blanc et Milka bien sur !), les desserts ou autres préparations (eg. cakes, muffins..) contenant des agrumes => citron, orange, etc. J'adore les agrumes nature, mais pas en préparation. Continuons la liste: les fruits confits, les huîtres (tous les ans, j'en gobe une ou deux, tous les ans, je gag), la texture de la noix de coco, et jusqu'à la semaine dernière, la rhubarbe !! (bon, j'en ai peut être oublié ;) )
La rhubarbe me rappelle le céleri, de grandes tiges filandreuses.. d'ailleurs, la rhubarbe est un légume! J'avais de mauvais souvenirs de la rhubarbe -> la texture, l'acidité, ça me déplaisait. Pourtant, j'aime pas bannir des aliments sur ma liste noire, surtout quand ils sont si jolis. Donc j'en avaient acheté au magasin (en grosse reduc' !). Mais impossible de m'y mettre, je regardait les tiges sur mon comptoir, elles à leur tour me suppliaient de les sucrer et de les coucounner dans une jolie tarte avant qu'elles ne pourrissent. Bien, direction google..
Ce soir là, j'ai demandé à Eva si elle aimait la rhubarbe. "Oh oui! Et on en a plein le jardin!! Faudrait faire quelque chose avec d'ailleurs..", en me suppliant du regard elle aussi. Quoi?? De la rhubarbe plein le jardin et j'en ai acheté et j'aime pas ça et faut que je cuisine avec et faudra que j'en mange et et et et .... Elle m'a donc montré comment couper la rhubarbe (très simple, les grosses feuilles cachent les tiges!) et c'est celles ci que j'ai utilisé pour la tarte. La rhubarbe du jardin est beaucoup plus sucrée que celle du magasin, j'ai fait deux tartes et il y avait une nette différence. La tarte en photo est celle avec la rhubarbe plus acide, donc j'ai ajoute plus de crème, mais la recette que je vous donne (l'originale et la meilleure à mon avis) est beaucoup moins crémeuse.. le choix est à vous!!
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Ingrédients: (recette trouvée sur supertoinette)
-pâte brisée (moi j'ai fait maison, je trouve ça meilleur mais c'est à vous de voir!)
- 1 kg de rhubarbe
- 2 oeufs
- 60g de sucre (ça dépends de votre rhubarbe) plus 50g
- 40g de farine
- 60g de crème fraîche
- 3 blancs d'oeufs
- 100g de sucre
Comment faire:
1. Laver et peler la rhubarbe et la couper en troncons d'environ 2cm. La mettre dans un saladier avec 50g de sucre et laisser macérer au moins une heure.
2. Préchauffer le four à 180 degrés C. Étaler votre pâte à tarte dans un moule à tarte de 26 cm. Égoutter et bien éponger la rhubarbe de tout son jus et la mettre sur la pâte à tarte.
3. Mélanger 60g de sucre, les oeufs, la farine et la crème et verser sur la rhubarbe. Mettre au four pendant 35 min. Baisser la température du four à 150 degrés.
4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ça devient mousseux, ajouter en trois fois le sucre et bien battre. Mettre sur la tarte et faire des jolis dessins ;)
5. Cuire 5 min. puis mettre sous le grill jusqu'à bien doré!
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Et maintenant, Mély était curieuse d'en savoir un peu plus sur moi ;) Pas grand chose à savoir.. j'en dirais plus dans un autre message peut être mais je vous propose un petit 'mise en appétit' ! J'ai 20 ans, bientôt 21, et en effet, bien que nouvelle au blogosphère, je ne suis pas une novice dans la cuisine.. Mes passions? Le voyage, les langues => je parle anglais, français, espagnol (qui se perd), allemand (qui s'améliore!), la cuisine (bien sur!), et les voitures. Oui, la dernière est peut être étrange sur ma liste, mais j'aime les belle voitures (allemandes!), et plus que ça, j'aime les conduire. Être au volant, c'est mon anti-stress, mon p'tit bonheur.. marrant non? Je suis née en Californie, ou j'ai fait la plupart de mes études. J'ai fini le lycee à 16, puis toute ma famille est revenue en France (car mes parents sont des frenchies!) Je tiens pas en place, je suis retournée a San Diego et maintenant je suis au pair en Allemagne, mais retour prévu en France pour Septembre. Bref, voila un peu sur moi, plus à venir, il faudra suivre..
Commentaires
avant de parler cuisine , je te trouve trés charmante fille ; bien cultivé et sait ce qu'elle veut ; c'est bien profites bien de ta vie ; tu es encore jeune...
revenons à la cuisine ; ta tarte est magnifique ; j'adoreeeeeeeeeeeeeee
bisous
Superbe tarte et tu es toute jeune! En Allemagne, tu pourrais nous cuisiner des trucs locaux ?
Wahou, dis-moi tu as vraiment la bougeotte. Ne trouves-tu pas la "vie" plus terne en europe, toi qui viens des U.S et qui connaît San Diego ?
Bises
Chrys
encore une pâtisserie alléchante!!! pff je ne trouve pas de rhubarbe , bon j'attends que Picard réapprovisionne les stocks de ces magasins... ta tarte en tout cas est superbe!!!
très sympa le petit passage sur toi!!!! ce sont les enfants que tu gardes et les gens chez qui tu vis qui doivent être contents!! t'es toujours en train de leur faire des superbes pâtisseries lol
Bon courage pour la suite!!!!
maxi biz
Original et appétissant ta recette, j'aime beaucoup!
Waouhhh superbe tarte et ravie d'en apprendre un peu plus sur toi!!!
Une jeune et belle baroudeuse...
Sympa cette tarte meringuée. Bises, Marie
Waou!!!! Super, ton profil, j'adore les voyage moi aussi. Et j'aimerai vivre d'ou tu viens.
Ta tarte est sublime
Ho, merci :)
C'est super adorable d'avoir répondu à mes questions !
Ta photo est super jolie : j'adore tes yeux !
Une voyageuse... Un point commun :)
Supere ta tarte à la rhubarbe au passage !
Je suis bouchée bée devant ton article!
Quand j'étais petite, je n'aimais pas la rhubarbe, maintenant j'adore!
Je suis contente d'en savoir encore plus sur toi! Quel parcours! Tu ira dans quelle ville de France?
j'ai toujours aimé la rhubarbe, souvenir d'enfance oblige, mais tu as raison , celle de nos jardins est bien meilleure et beaucoup moins acide que celle du commerce;
Il est superbe ton dessert cocotte!Mais mais...t'as coupé tes cheveux? Pleins de bisous!!!
Humm... de la tarte à la rhubarbe... j'adoooore et en plus elle est superbe !! ;-) Tu vois ce fruit, j'adore mais sur ma liste noire, je mets la banane ! Et ouais ! ;-)
C'est chouette d'en apprendre un peu plus sur toi ! Je me suis reconnue dans ton p'tit bonheur quand tu es au volant, car c'est aussi un de mes p'tits bonheurs ! J'adore conduire, ca m'évade et quand je sais que j'ai pleins de kilomètres à parcourir, c'est le paradis ! ;-) Ah et la Californie, c'est un de mes rêves... Oupss, j'ai été bavarde sur ce coup là ! ;-)
Partageons, cuisinons !
www.wikisine.com
A bientôt
quelle magnifique tarte!! biiises micky
Voila un dessert qui plairait à mon ptit homme!!!
Et un blog chouchou en plus
Un petit questionnaire sur mon blog pour toi... si tu le veux bien!
Superbe ta photo ! Bien contente d'en savoir un peu plus sur toi :)
J'aime la rhubarbe. Je me souviens de la grosses plante qu'on avait dans le jardin chez moi quand j'étais petite. J'attendais que ma mère fasse une tarte. La tienne a l'air superbe. Alors un mélange entre la tienne meringuée et la mienne avec des fraises, ce serait une vraie tuerie!!! Merci pour les conseils concernant le lemon curd. Je vais essayer le sans beurre. Oui, encore trois semaine et qq jours, plus si je dépasse comme la dernière fois. Je ne sais pas trop comment je vais faire! J'ai trop mal. Mais bon, bientôt fini...
dit donc cette tarte elle est énooooorme !!!!! et la meringue hhummm un vrai nuage, le délice !
coment on fait la meringue lisse et brillante
quelqu'un peut m'aider car il y a marquer la meringue doit etre lisse et brillante mais sur une plaque el sera liquide et tout va degouliner
Elle à l'air terrrrrrible!!
Salut, je viens de faire un tour sur ton blog et il est très réussi!! Tes recettes donnent vraiment envie :-)
Moi qui depuis quelques temps veux me lancer dans un cheese cake je crois qu'avec toutes les recettes que tu proposes il y en a une que je vais faire!
Je voulais aussi te poser une question sur le fait que tu sois une fille au pair car j'aimerai m'y lancer aussi pour l'année prochaine et partir en Grande Bretagne, pourrais tu me dire tes impressions?
Merci beaucoup et continu ton blog il est super ;-)
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